バレンタイン限定　チョコレートセットのご紹介

①七味生チョコ 🍫　研究員：清水 孝憲さん
ダークチョコの生チョコ。カカオ70%のチョコと七味の7揃えの組み合わせと泡盛を入れた生チョコで、両方の香りを楽しめるチョコの固さを研究しました。

②ゆずの生チョコ🍫　研究員：刈本 千嘉さん
津幡の実家の山で採れるゆずをジャムにして、ホワイトチョコレートの生チョコに混ぜ込みました。外皮、内皮、果汁も全て使用！種もとろみづけの為に一緒に炊いており、ゆずをまるごと一つ使ってジャムにしています。

③白ごまプラリネ生チョコ 🍫　研究員：吉田 有希さん
白ごまとアーモンドをキャラメリゼし、ミルクチョコレートと合わせました 。薄く焼いたクッキーと炒りごまのサクサクとした食感をアクセントとしてお楽しみください。

①米粉とコーヒーのミルクレープショコラ 🍫　研究員：刈本 千嘉さん
米粉のクレープにコーヒー味のバタークリームを重ねてミルクレープにしました。食感と香りのアクセントにカルダモンのクッキーをしき、チョコレートでコーティング。クッキーはあえて粗めに製粉した米粉を使用することで、ザクっとした食感も楽しめるようにしました。

②チョコバナナラム酒タルト🍫　研究員：吉田 有希さん
シナモン風味のバナナソテーと、ラム酒を使ったガナッシュ、マスカルポーネとバニラのムースで層状に。シナモンを効かせたサブレショコラでサンド。ラム酒の風味をアクセントにした大人なチョコバナナタルトです。

③トマト液とブラックペッパーのロッシェ 🍫　研究員：清水 孝憲さん
ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、セミドライトマトでロッシェ。セミドライトマトの搾り液をチョコレートにブラックペッパーと混ぜ込みおつまみになるように研究したチョコレートです。

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